奥斯汀的美食场景正在蓬勃发展，这就是为什么

它曾经被称为州首府和大学城，里面挤满了汉堡包，炸玉米饼，比萨饼和一些美食。但近年来，德克萨斯州奥斯汀的规模和复杂程度都在不断增长，在此过程中，食物场景也在爆炸式增长。

这个城市着名的科技场景的企业家精神是部分责任。这种创新精神渗透到食品行业，使这个城市成为食品和饮料行业先驱的热点。奥斯汀仍然是一个中等城市，缺乏种植食品业务所需的一些资源，但它提供了令人信服的好处，包括独特的加速器计划和一个异常紧密的社区食品企业家社区。

在奥斯汀拥有食品业务的好处

• 成长的城市，种植食物的场景

德克萨斯餐饮协会营销和传播副总裁Wendy Saari表示，随着奥斯汀的人口和人气急剧增加，餐馆正在蓬勃发展。

“奥斯汀的餐厅场景充满活力，不断发展，”她说。 “从食品卡车到各种不同类型的餐厅概念，都有一个充满活力的食品场景。这个城市有很多来自南方的西南和奥斯汀城市限制节日的国内和国际媒体，这真的有助于推动餐厅的大量增长。“

根据奥斯汀会议和旅游局的数据，音乐和娱乐仍然是奥斯汀最大的吸引力。但食物界正在大踏步前进。该局的Shilpa Bakre说，它“肯定引起了全球关注”，并为喜欢音乐的旅行者提供了更多的参观奖励。

• 推动创新

奥斯汀拥有一些独特的资源，使其成为食品企业家的一个引人注目的吸引力。一个是食品实验室，德克萨斯大学的一个项目，专注于食品创新。食品实验室由多个部门的讲师和自称食品未来学家Robyn Metcalfe创立，鼓励学生参与食品系统研究，并通过研究和其他资源支持创业公司。 2014年，该实验室在全球食品系统的生产，分销，营养和其他方面推出了“食品挑战奖”，“鼓励创新的早期创业竞赛”。

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奥斯汀的另一个重要参与者是SKU（以前的孵化站），该公司大约四年前成立，作为加速器，帮助扩大消费品产品初创公司。这包括许多食品和饮料公司，如Austin Eastciders，EPIC Bar和Better Bites Bakery。

SKU创始人兼总裁Shari Wynne Ressler说：“我们创办SKU的目的之一就是培养创业精神，并与像Whole Foods和城镇组织这样的公司合作。” “镇上所有不同的消费品企业家都在寻找一个社区加入。”

Ressler解释说，位于任何地方的企业都可以申请参加，而那些获得批准的企业可以与SKU一起工作8至12周。参与者由专家指导，如Clayton Christopher（Sweet Leaf Tea和Deep Eddy伏特加的创始人）和Scott Jensen（Stubb的Bar-B-Q和Rhythm Superfoods的首席执行官）。该计划最终正式向社区和投资者介绍。 “他们走了，他们成长，我们的目标是为我们的公司提供导师所有经验的不公平优势，”Ressler说。但她说，从SKU毕业的企业从未真正离开，因为他们拥有一个非常活跃的校友团体和强大的社区。

SKU不只是将企业家与投资者联系在一起;这也使他们更有准备筹集资金。 “他们会更多地了解他们为什么筹集资金 - 他们更清楚地了解他们如何扩大和发展他们的公司，以及他们需要的资金和资源，”雷斯勒说。她补充说，非技术公司必须能够获得这种指导，资金和专业知识，特别是要确保奥斯汀拥有多元化经济。

• 强大的商业环境

奥斯汀商会全球技术与创新高级副总裁Michele Skelding表示，奥斯汀是该国发展最快的大都市区，就业市场火爆，近期企业迁移激增。她说，企业喜欢这座城市，因为它年轻，受过良好教育的人口，宜居性，创新和友好文化，与其他理想城市相比的负担能力，以及低税负和商业成本。

流入的风险资本数量正在增加。 Skelding说，2014年，共有162笔交易总额超过10亿美元 - 这是自2000年以来的最高金额。尽管科技公司仍然获得了大部分资金，但2014年在奥斯汀的食品和饮料行业是风险资本投资（8.6％）的第三高。她表示，Whole Foods总部位于该市，并为其提供思想领导力。行业。

该会议室还举办了创新奥斯汀，这是一个年度计划，提出了“最热门创业公司名单”。它将这些本地创业公司推广给社区和风险资本家。已经包括了几家食品公司，如Deep Eddy Vodka和寿司公司How Do You Roll。

• 居民喜欢当地人

Hat Creek Burger Company的创始人Drew Gressett表示，奥斯汀的本地购物精神对​​像他这样的企业家来说是一种资产。 Gressett于2008年推出了一个食品拖车，在奥斯汀地区成长为三家实体店，第四家就在路上。他还与Strange Land Brewery合作经营零售泡菜业务;泡菜在他的餐馆汉堡中使用，并在Whole Foods出售。

“居住在奥斯汀的人们喜欢当地的奥斯汀产品，”格雷塞特说。 “我认为居住在奥斯汀的人们对奥斯汀的食品创业公司和食品概念有忠诚。我们喜欢在当地吃饭，并支持当地企业和企业家。“

Shauna Martin是Daily Greens的创始人，Daily Greens是一家果汁公司，她在与奥斯汀竞争后，在与乳腺癌作斗争时获得健康益处。在农贸市场推出两年半后，她的产品在1000多家商店中销售。 “奥斯汀的人们非常扎根于本地产品并支持当地公司，”马丁说。 “奥斯汀真的培养和奖励任何形式的创造力，开创自己的事业是一项非常有创意的事业。”

Boomerang的创始人Jack Fennell表示，除了拥抱当地企业和本土企业外，Austinites还支持新概念。他应该知道;他的澳大利亚肉馅饼餐厅于2006年开业，作为该城市的外国概念。这是一个热门，他的馅饼现在在全国近3000家杂货店出售。 Fennell补充说，奥斯汀当地人也是健康食品购买行为的早期采用者。

• 支持性的创业社区

奥斯汀食品企业家对他们从当地弟兄们那里得到的支持表示赞赏。

“我认为这是一个令人难以置信的地方，适合这类业务，”Hot Dang的创始人Martha Pincoffs说道，这是一系列经过最低限度加工的素食汉堡，从农贸市场开始，现已在全国数百个零售点销售。 。

奥斯汀具有创造性和社区导向，她说，“一个非常支持的食品和创业社区。”她继续帮助创建ATX Makers Club，这是一个消费者包装商品创建者的骨干，他们每月见面，互相帮助解决问题并发现机会。

格雷塞特拥有相同的社区经验。 “每个人都希望尽可能多地帮助和投入，”他说，并指出他的同伴可以通过联系人或提出建议迅速互相帮助。

马丁对此表示赞同，称奥斯汀的食品企业家有聚会和欢乐时光，分享信息并提供支持。 “这可能来自Whole Foods在我们后院的一点点，”她说。该公司的使命是“支持客户，员工和其他商业组织的健康，福祉和治愈”。 “但是，”她补充说，“我认为德州人就是这样。”

这些关系不仅仅是敏感的;他们最终可以对业务产生影响。 “在奥斯汀开展业务的企业家和其他人非常愿意提供有关避免陷阱，降低成本和提高效率的指导，”Fennell说。

在奥斯汀拥有食品业务的挑战

• 作为中等城市的局限性

尽管奥斯汀的大规模增长，它仍然缺乏德克萨斯州其他主要城市的资源。 Daily Greens的马丁表示，由于奥斯汀尚未成为“一线”城市，她必须从达拉斯运送和分销。

Hot Dang的Pincoffs开始在科罗拉多州博尔德的“制造孵化器”生产，以便在她试图寻找合适的本地制造商之前大规模生产她的产品。

Boomerang的Fennell遇到了物流和存储方面的挑战。 “随着许多不断增长的奥斯汀公司对分销和储存的需求不断增加，该市需要扩大冷藏设施，”他说。 “附近的城市有许多选择，如圣安东尼奥和达拉斯，但这需要额外的费用。”

然而，尽管有这些障碍，Fennell坚信在奥斯汀经营一家不断增长的企业的利益远远超过利弊。

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Emily Starbuck Crone是一位为个人理财业务的撰稿人 Investmentmatome 。在Twitter上关注她 @emstarbuck 并且 Google+的

通过Hot Dang在顶部的图像; Shauna Martin通过Daily Greens的形象。