3个原因您的菜单吮吸|

餐馆老板在组织菜单时经常陷入陷阱 - 他们认为经济学家而不是客户。一个流行的经济理论是，人们试图尽可能多地为 获取 的最低价格 。这种方法适用于饲料店或加油站，但大多数时候你的顾客正在寻找难以忘怀的体验 ，对于 合理的价格 。我有一个有趣的体验有一天在一家餐馆。我和我的妻子几乎每周都会去面条公司，而且价格相对便宜，您可以从世界各地得到各种各样的意大利面食。我们总是订购The Trio - 你会得到一个主菜，肉类和汤，只需七块钱。什么是不喜欢的？

我们一周前在城里开车，注意到一家面条公司在街上打开了。当我漫步时，我感到怀旧，并注意到熟悉的咖喱香气和五颜六色的辣椒，香料市场和稻田里的大象的框架照片。我很高兴回来。

我看着菜单，有些东西是瞬间错误的。三重奏去哪了？我几乎认识到菜单上的所有选项，但我的特殊订单无处可见。取而代之的是一个完全可定制的单点菜单，每个选项旁边都有一个价格。我很失望，至少可以说。

新的菜单被吸了。

这就是为什么： 1。我们喜欢像内部人一样

当人们在吃东西或购物时，他们想要感觉特别。通过为我们提供一个特殊的套餐或一个可以打折的折扣，我们感觉不像传统客户，更像是我们从后门溜进来和主厨一起出去玩。

如果菜单很复杂，可以添加一个简化选项削减权利，你必须提供最好的。或者，如果您有简单的菜单，请培训员工向客户“泄漏”一个或两个以外的菜单选项。您的目标是帮助客户感觉他们在第一次访问之后就已经接通了地点。给他们一些他们可以与朋友分享的“内幕消息”，他们更可能会谈论你。

这是一个完美的例子：向加利福尼亚州的任何人询问In-N-Out Burger，他们会告诉你可以从他们的秘密菜单中选择汉堡和薯条的“正确方式”。 2。我们不想要你想象的那样多的选择 社会科学家发现，如果选择太多，人们会感到困惑和不快。提供两种口味，他们变得沮丧;提供23，他们太紧张了。

人们无法选择23个品种的

任何

品种，而没有从他们放弃的所有选择中感受到所感知的损失感。所以，不要以为通过为他们提供厨房水槽来最大限度地提高客户的幸福感。

几个月前，我们的办公室在街对面开了一家冰淇淋店，我认为它打破了简单和品种。当我走进来时，我感到非常惊喜，因为在任何时候只有五种口味。我可以告诉他们已经单独选择了每一个，并且很容易弄清楚我最喜欢哪种味道。而且因为口味每周都在变化，所以我重点回来。 这让我想到了下一点： 3。我们希望您认真考虑您向我们提供的产品

客户希望感受到神秘感。是的，这可能听起来像与第一点相矛盾，但一顿饭的体验超过了它的部分总和。如果您花时间为客户创造新体验，他们会记住氛围，食物的味道以及所有确保回访的无形事物。如果您在展示产品的方式上几乎没有想象力，那么客户会把它们当作商品来对待，并且主要关注价格。

回到我的面条和公司体验：当我将定制的单点菜肴（威斯康星麦克和奶酪加牛肉和泰式咖喱汤，如果你想知道的话）的成本加起来的话，不到8美元 - 原来的Trio的价格 - 但我仍然感受到镍币。