桌面技术提升餐厅效率，客户安全

想象一下，你是一个餐馆老板，周六晚上你的地方已经满了。然而，由于您实施的技术，您的客户正在以更快的速度进食和离开餐桌，为更多用餐者腾出空间。客户不必等待他们的信用卡在登记处处理，而是立即付款。

餐厅正在尝试新的技术，如数字支票簿，以增加销售，降低信用卡欺诈的风险，并改善整体用餐体验。

客户正在接受这些变化. 根据全国餐馆协会2015年餐饮业预测，消费者对餐馆技术的使用现在比两年前高出35％。

“现在，餐馆经营者和他们的顾客在餐馆经营者和他们的顾客之间的新功能可以更方便，更快捷地为餐馆提供便利和支付服务，”全国餐馆协会研究部高级副总裁Hudson Riehle说。

德克萨斯餐厅协会首席执行官里奇杰克逊说，过去几年，科技在餐饮业取得了快速发展。 “业界不希望失去与客户的联系，但有办法提高客户满意度，而不是失去连接性，”他说。

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卡永远不会离开客户的手

Dickie Brennan&Co。的IT主管Derek Nettles说，该公司在新奥尔良法国区附近经营的四家高级餐厅中有三家已经实施了一个名为RAIL的移动销售点系统，来自TableSafe。

TableSafe的RAIL设备可让客户通过刷卡来支付费用。

RAIL设备是一个在Wi-Fi上运行的数字支票簿。当客人打开支票簿时，他们会在屏幕上看到他们的明细账单，并可以通过刷卡立即支付账单。

“让我们说客人正在桌旁举行商务会议，”Nettles说。 “付款流程不会成为一种中断。”

Nettles表示，由于更快的餐桌周转率，该设备也增加了餐饮连锁店的销售额，这意味着客户可以更快地进出餐厅。

“我们发现它缩短了5到10分钟的转弯时间，这全年增加了你的收入，”他说。 “在繁忙的夜晚，那是我们真正最有效利用RAIL的时候。”

不过，该设备的最大好处是信用卡安全，Nettles表示。卡片永远不会离开客人的手。这可以消除盗窃活动的可能性，例如略读，其中小偷使用读卡设备窃取卡信息。

把它放在我的标签应用上

TabbedOut和Zapper是移动应用程序，可让客户在智能手机上查看和支付餐厅或酒吧标签。

国际食品和饮料技术协会首席执行官罗伯特格兰姆斯表示，随着世界逐渐变得无现金，移动支付对餐馆来说变得越来越重要。

TabbedOut产品执行副总裁Teri Harwood表示，使用TabbedOut，餐厅或酒吧的客户打开应用程序，启动一个标签并告诉服务器他或她将使用该应用程序付费。

Harwood说，当客户打开应用程序上的标签时，它也会在餐厅的销售点系统上打开。客户的信用卡信息存储在应用程序中，并且已经过公司验证。哈伍德说，不必将信用卡交给服务员也可以降低欺诈风险。

“对于消费者来说，这完全取决于控制和便利，”哈伍德说。哈伍德说，餐厅通常可以节省8分半钟的时间。

Zapper的首席营收官Jim Hite表示，使用Zapper，客户可以使用Zapper应用程序扫描账单上的条形码，支付费用，分摊账单并留下小费，无需等待服务器。 “你的信用卡没有等到你的信用卡或担心你的卡落入坏人手中，”海特告诉Investmentmatome。

Hite说，餐馆还可以深入了解顾客的用餐偏好和体验，同时顾客可以从他们喜欢的餐厅收到有针对性的促销和优惠券。

平板电脑在桌子上

平板电脑允许您下订单，搜索菜单并在桌上支付账单已经成为大型连锁餐厅的常见现象。据新闻报道，Olive Garden最近开始在其所有845家餐厅安装桌面平板电脑，而Applebee在2013年在其餐厅安装了100,000台平板电脑。

杰克逊表示，随着技术在餐馆中越来越普遍，行业面临的挑战是保持服务器与客户之间的人性化。

杰克逊说：“能够让客户查看酒单并查找列表中某些瓶子的信息非常棒。”“但也有人与人合作，帮助他们挑选最适合他们食物的葡萄酒。”

Riehle回应了这种情绪，称餐馆经营者面临的最大挑战将是“在高科技环境中保持高度接触”。

“最终，餐饮业是一个酒店业，”Riehle说。

餐馆老板的提示

Nettles说，高级餐厅必须非常小心如何呈现桌上的技术。

“我们永远不会在餐桌上的设备上订餐，这样可以消除服务员与客人的互动。 Nettles表示，对于快速休闲的“餐馆来说，这更多。 “我们对于精致餐饮客人的体验质量非常敏感。”

技术也不应取代侍应生提供优质客户服务的能力。

Riehle说，从客户的角度来看，餐厅提供食品质量，服务和其他属性的能力与技术的可用性同样重要。

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Steve Nicastro是私人金融网站Investmentmatome的一名撰稿人。电子邮件： [email protected] 。推特： @StevenNicastro .

餐厅形象通过iStock。通过TableSafe RAIL图像。