详细的餐厅销售预测示例|

E, É, È, Ê. Как читается буква Е с разными значками? Французский для детей. Урок 7

这篇文章是我们的餐厅业务启动指南的一部分 - 一个策划的文章列表，以帮助您规划，启动和发展您的餐厅业务！

请记住，没有预测任何业务的单一方式。这通常很有创意。

Magda正在研究一家小餐馆的预测销售情况。她当时并没有锁在那个位置，但她对她想要的小尺寸有一个很好的想法。她决定她将能够以六人一桌四人为一个起点。她知道事情在她决定租用房间时可能会改变，但她必须从某个地方开始，所以六张桌子上有四张桌子。然后，她做了一些简单的数学运算：服务24餐。用餐时间约一小时，午餐约两小时。她认为她会有一份午餐和两份晚餐，大致计算5至5:30人群作为第一份，以及7:30至8:00作为第二份。因此，一天中绝对全面的午餐服务将是24午餐。在一天中绝对满的晚餐服务将是48次晚餐。

她决定平均午餐为食物10美元和饮料2美元。而平均晚餐则是20美元的食物和4美元的饮料。

现在让我们停下来等一下来考虑这一点。 Magda并没有转向一些神奇的信息来源，以了解她的销售情况。她没有使用二次方程，她也不需要高级的微积分。她确实需要对实际期望的东西有一些了解。理想情况下，她在一家餐馆工作或了解某人，因此她有一些合理的信息可供借鉴。

因此，Magda可以做一个简单的计算，以便在满负荷运行时计算一天的销售额：

午餐是24 x 10 + 24 x 2，等于288美元

晚餐是48 x 20 + 48 x 4，相当于1,152美元
这两张图片都很小，所以如果您想要，可以点击任意一个查看更大的视图…

在了解了最大限度的销售情况后，Magda会研究一周中的销售情况。这提供了每周的基线。这不仅是每个月四个星期;将平均周数乘以52，然后将该乘积除以12得到平均月份。在这个例子中，你可以看到Magda如何保守估计，周一晚餐减少，周六和周日午餐时间结束。她知道她不会经常得到一个满员的一天。所以她计算了一个基准月，大约有370次午餐和1,044次晚餐。但她也刚刚起步，所以她提出了一个有教养的猜测，比这个低得多，约为容量的一半。

这些数字并不是魔术。这个例子的重点在于，Magda必须找到一种方法来理解她的预测。当你和你一起工作时，不要在世界上寻找答案，就像一个难题的正确答案。寻找方法将您的假设分解成您需要与他们合作的逻辑。

Magda应该上电脑，并将其预测放在电子表格中。把它标为午餐，午餐饮料，晚餐和晚餐饮料四行。她还应该为其他人添加一行，因为总会有杂项销售。然后，她可以用简单的数学方法将这些假设分散开来，以便逐月查看。（请参阅下面的示例。）

如果您不知道如何使用行和列的公式来处理电子表格，请阅读电子表格基础。不要害怕数学或融资。

顺便说一句，您可以使用正确的工具以图形方式表示您的预测。你可以画线来帮助你自己想象数字流动的方式。下面是一个简单的线图如何预测第一年Magda午餐销售的例子。请记住，这些都不是科学数字。它们基于假设。 Magdo每个月都会审查这些数字，并将其与现实对照。因此，她不需要猜测对未来的长期影响。她只需要从合理的猜测开始，然后开始追踪。