四星级餐厅如何失败|
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这不是一个不寻常的故事。什么是不寻常的是布鲁斯布歇尔给我们的过程和他的错误。在他写了几年的特别系列中，Buschel将他的珍贵汉普顿餐厅Southfork Kitchen的开发从最初的开始到去年冬天的关闭。你可以阅读他的“百事餐厅员工不应该做的事情”（和他修改后的规则，在他们开放六个月之后写的）的清单，Southfork决定改用固定价格菜单，Buschel的试用以及在厨房起火后收集他的保险赔偿金，他与公关部门和公关公司的关系--Buschel甚至汇总了Southfork公司第一个夏季营业的详细财务细目
本周， 纽约时报 正在运行一系列由Buschel对Southfork如何分崩离析的反思，以及为什么。
任何拥有或正在考虑开设餐厅的人都应该熟悉Southfork Kitchen的故事，并使用它来防范失败。正如Bushcel明确指出的那样，即使是一个昂贵的地方投了“镇上最好的餐馆”，也会在短短的几年内损失资金并倒闭。
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